商標登録済(第4765108号)


60年にわたり、米の粉砕に携わってきた群馬製粉が、微粒のハイテク技術と職人魂を生かして、これまで不可能とされてきた小麦粉(薄力粉)の代替として使用できるリ・ファリーヌの開発に成功して早くも10年の歳月が経とうとしています。発売してから短期間に多くの方々にご愛用され、大きな反響をいただきました。現在ではスポンジ、シフォン、タルト、パイ、スコーンなど、さまざまなお菓子に、またシチューのとろみや、揚げ物の粉として、料理にも幅広くご活用していただいております。



1. 無添加
添加物を一切使用せず、小麦粉(薄力粉)の代替として100%使用できます。
2. 低カロリー
小麦粉に比べ、リ・ファリーヌは低カロリー。
3. 新食感
従来のスポンジ生地にはなかった、きめ細かさとしっとりとした新食感。


     リ・ファリーヌ
     (NET:10kg)



リ・ファリーヌ誕生から10年
米本来の栄養価を100%損なわない
焙煎した玄米粉がここに誕生

 <焙煎玄米粉>リ・ファリーヌ・ブラウン

従来の生玄米粉に比べ、焙煎することで玄米の渋み、苦味がとれ、玄米の香ばしさが強調され、まろやかになります。

パン生地に添加していただいても、従来の米粉よりも老化が遅く、ソフトな仕上がりになります。焼菓子、手粉としても使用できます。


   
        NET10kg



米パン専用グルテン入り米粉


群馬製粉の高度な特殊製粉テクノロジーで開発した米粉にグルテンをブレンドしたコメ・パーネ・ファリーナです
食パンなどの量産する製品に便利で最適な米粉です。生地のしっとり感やもちもち感、皮のサクサク感など、小麦粉とは全く違う米粉を使った新しい食パンのスタイルに「コメ・パーネ=米粉パン」の食パンです。

コメ・パーネ・ファリーナNO.1の他によりお求めやすい価格の
リーズナブルタイプとしてコメ・パーネ・ファリーナNO.2もご用意しました。






        NET10kg

● 配合
コメパーネ・ファリーナ NO.1…1000g
グラニュー糖…30g
塩…20g
生イースト…25g
脱脂粉乳…20g
マーガリン…40g
水…750g
全卵…30g



● 工程
混捏時間 L7↓L5M1
フロアータイム 10分
分割 280g×4(2斤型)
ホイロ(30℃) 55〜65分
焼成 (上200℃、下250℃)35〜45分